各位前辈，我们是个120人左右的小公司，现在食堂是由一家餐饮公司承包的，我们提供场地、设备、煤气、水电，员工餐每餐4块钱，要求是一大荤，二素菜，可是这个餐饮公司来了没几天每天都把大荤烧成小荤，员工意见大的很，今天一个员工当着我的面把盘子摔了，不愿意吃饭，我该怎么办，老总要求一定要有自己的食堂，餐标还那么低！餐饮公司沟通多次，人家就放话没钱赚，如果有人接手马上退出，像这种情况我要怎么做呢，前辈们支支招吧%>_<%
关于食堂管理问题请教
gaohaibo · 2009-08-31 · 原 10 回复 / 687 浏览 · 版块 办公室行政总务版块
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我们公司是这样操作的，员工免费三餐，食堂用工人员共三名，一个月下来除三人的工资及水电外，所有的开支摊到个人头上，每人平均95元/月，其中包括食堂内的小包厢所产生的费用（酒水除外），再申明一点，周末双休也提供三餐。从目前的用餐情况及员工的反映来看，85%的员工还是挺认可这个厨师的手艺，这我也很心满意足了。
傻啊，每餐4块钱已经够操作了啊，承包商不会走人的啦
建议进行成本核算，根据结果再做下一步行动，坚持一个原则“双赢”。
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