如何做好请客吃饭的接待工作？

大家好。我来自苏北地区，最近就要去一家私企去做办公室主任一职，我完全是个外行，但老板是熟人，比较信任我，他要求我要把接待工作做好，还问我酒量怎样？可我以前很少喝酒，很少和朋友去吃饭，商务酒桌上的礼节规矩真是不懂。我虽然从未干过这样的工作，但我猜想作为一家有着400多人的机械制造公司，吃吃喝喝的接待任务应该是不少的吧？我希望我的接待工作最好是规范的、通用的。我也上网查了些资料，可是不全面，也不连贯。比如在这个岗位一般会接待到哪些人，针对不同类型的人又怎样接待，我希望从开始通知、订饭店、进会餐包间前的迎接、排座位、如何开场、如何敬酒、席间要注意的、结束、结账开发票、送客情况等相关情况都想详细了解。我最想知道的就是其中如何开场和敬酒。我觉得饭桌是人际沟通的重要场所，非常重要，我非常希望把这项工作做好，希望同行的前辈们、朋友们提供其中的经验和资料给予帮助。谢谢。